Gorditas al Comal Rellenas de Champiñones

Gorditas al Comal Rellenas de Champiñones

¡Esta receta de Gorditas al Comal Rellenas de Champiñones es fácil de cocinar y rápida de preparar! Además, es un platillo perfecto para salir de la rutina.

Ingredientes

• 2 tazas de harina, para la masa
• 1 cucharadita de sal, para la masa
• 1 cucharadita de polvo para hornear Rexal®, para la masa
• 100 gramos de manteca de cerdo, para la masa
• 1/2 tazas de agua, tibia, para la masa
• 2 cucharadas de aceite
• 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 2 tazas de champiñón, finamente picado
• al gusto de sal y pimienta
• 1 cucharada de epazote, picado
• al gusto de salsa mexicana, para acompañar

Direcciones

1. Para la masa, en un bowl mezcla la harina con la sal, el polvo para hornear Rexal® añade la manteca de cerdo, agrega poco a poco el agua tibia y amasa hasta tener una consistencia firme y que no se pegue en las manos. Reserva.
2. Con ayuda de tus manos forma gorditas de aproximadamente 5 mm de grosor, cocina en un comal a fuego bajo alrededor de 7 minutos de cada lado o hasta que estén cocidas. Reserva.
3. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y acitrona la cebolla, añade el ajo, los champiñones, sazona con sal, pimienta y epazote. Cocina hasta que los champiñones estén suaves y se haya reducido el líquido. Reserva.
4. Con ayuda de un cuchillo corta las gorditas a la mitad sin llegar al otro extremo, rellena con los champiñones y sirve con salsa mexicana. Sirve.