Gelato de Pistache

Gelato de Pistache

¿El día de hoy se antoja Gelato de Pistache te animas ?

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de crema para batir, baja en grasa
• 1 1/2 tazas de leche, baja en grasa
• 3 cucharadas de monk fruit
• 100 gramos de yema de huevo
• 1 taza de pistache, semimolido
• 1 taza de crema para batir, baja en grasa
• suficiente de colorante verde
• 1 cucharadita de esencia de pistache
• 1/2 tazas de pistache, a la mitad
• suficiente de barquillo de helado, para servir

Direcciones

1. Calienta y mezcla con ayuda de un batidor globo la crema para batir baja en grasa con la leche baja en grasa, el monk fruit y las yemas de huevo, en una ollita, luego agrega poco a poco los pistaches molidos y mantén en el fuego por 10 minutos, o hasta que llegue a los 85 °C; retira del fuego, tapa y deja reposar hasta que se enfríe. Cuela.
2. Bate la crema para batir baja en grasa con el colorante verde y la esencia de pistache por 5 minutos, luego agrega la mezcla de pistaches y bate por 15 minutos más.
3. Vierte la mezcla de helado en un recipiente, espolvorea con los pistaches y congela por 6 horas.
4. Sirve en barquillos y disfruta.