Gelatina Mosaico de Piña Colada

Gelatina Mosaico de Piña Colada

Se busca acompañante para preparar está delicia de Gelatina Mosaico de Piña Colada .

Ingredientes

• 1/2 tazas de gelatina de piña, para la gelatina de piña
• 4 tazas de agua, caliente
• 2 tazas de queso crema, para la gelatina de coco
• 1 taza de piña en almíbar, con todo y almíbar, para la gelatina de coco
• 1 1/2 tazas de ron, para la gelatina de coco
• 1 taza de jugo de piña, para la gelatina de coco
• 1 taza de crema de coco, para la gelatina de coco
• 6 sobres de grenetina, fundida e hidratada, (7g c/u) para la gelatina de coco
• suficiente de crema batida, para decorar
• suficiente de menta, para decorar
• suficiente de cerezas, para decorar
• suficiente de coco rallado, para decorar

Direcciones

1. En un bowl disuelve el polvo de gelatina de piña en el agua caliente, mezcla hasta integrar y coloca en un refractario cuadrado. Refrigera hasta cuajar y cuando esté solida corta cubos de gelatina.
2. Licúa el queso crema con la piña en almíbar, el ron, el jugo de piña y la crema de coco, Agrega la grenetina en forma de hilo sin dejar de licuar hasta integrar.
3. En un refractario grande rectangular, acomoda los cubos de gelatina y rellena con la preparación anterior, cuaja durante 2 horas en refrigeración o hasta que solidifique por completo.
4. Corta la gelatina en cubos grandes, desmolda y decora con crema batida, menta y coco rallado, coloca una cereza para finalizar. Disfruta.