Gelatina de Ponche

Gelatina de Ponche

No es por nada pero el sabor de este platillo de Gelatina de Ponche hara que se te haga agua la boca.

Ingredientes

• 2 litros de agua
• 3 cañas, pelada y cortada en trozos pequeños
• 2 manzanas, pelada y cortada en gajos
• 1 pera, cortada en cubos pequeños
• 5 guayabas, cortada en cuartos
• 5 tejocotes
• 1/4 tazas de tamarindo
• 3/4 tazas de ciruela pasa
• 1/3 tazas de flor de jamaica
• 2 clavos de olor
• 1/2 piloncillos
• 1/2 rajas de canela
• 1 sobre de gelatina cristalina D’Gari®
• 1 taza de fruta, de temporada para decorar
• 2 cucharadas de mermelada de chabacano, para barnizar
• 1 hoja de menta, para decorar

Direcciones

1. Calienta a fuego medio el agua y agrega la fruta, hierve por 20 minutos.
2. Añade el tamarindo y la ciruela pasa, la flor de Jamaica, los clavos de olor, el piloncillo y canela, deja cocinar por 15 minutos más. Deja enfriar un poco.
3. Cuela el ponche y mezcla con la Gelatina Cristalina D’Gari ® hidratada y fundida. Vierte sobre un molde de gelatina y deja cuajar por 2 horas.
4. Decora con fruta de temporada cortada, barniza con mermelada y termina con hojitas de menta.