Gelatina con Mousse de Fresa

Gelatina con Mousse de Fresa

¡Que tus ojos y tus papilas gustativas hagan ese viaje por el mundo con esta riquísima receta de Gelatina con Mousse de Fresa .

Ingredientes

• 1/2 litros de agua, para la gelatina cristalina, (500 ml)
• 1 sobre de gelatina cristalina D’Gari®, sabor piña, para la gelatina cristalina, (500 ml)
• 2 tazas de fresa, lavadas y desinfectadas
• 2 tazas de yoghurt de fresa, para el mousse de fresa, (500 ml)
• 1 taza de crema para batir, para el mousse de fresa, (250 ml)
• 1/2 tazas de azúcar glass, para el mousse de fresa
• 2 sobres de grenetina D’Gari®, para el mousse de fresa, (14 g, hidratada y fundida)
• 1/2 litros de agua
• suficiente de frambuesa, para decorar
• suficiente de menta, para decorar

Direcciones

1. Calienta el agua y disuelve Gelatina D´Gari® cristalina sabor piña; deja enfriar y reserva.
2. En un molde de gelatina, coloca un cucharón de la gelatina cristalina y refrigera hasta que cuaje. Una vez cuajada, coloca encima las fresas y agrega gelatina cristalina hasta cubrirlas. Refrigera hasta que cuaje de nuevo.
3. Para el mousse de fresa, bate el yogurt de fresa con la crema para batir y el azúcar glass; vierte en forma de hilo la grenetina y bate por 30 segundos más, hasta integrar por completo.
4. Vierte el mousse de fresa sobre la gelatina cristalina. Refrigera hasta que cuaje y reserva.
5. Para la gelatina de fresa, calienta el agua y disuelve Gelatina D´Gari® sabor fresa, mueve hasta incorporar, enfría y vierte sobre el mousse de fresa; refrigera hasta que cuaje.
6. Desmolda y decora con frambuesas y menta.