Galletas de Mantequilla con Mermelada

Galletas de Mantequilla con Mermelada

¡Hazlo tu mismo! Con esta receta de Galletas de Mantequilla con Mermelada es sumamente fácil de preparar.

Ingredientes

• 1 3/4 tazas de harina, cernida
• 1/2 tazas de azúcar glass
• 1 barrita de mantequilla
• 1 yema de huevo, grande
• 2 cucharadas de agua
• 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2/3 tazas de mermelada de frambuesa, o mermelada de fresa

Direcciones

1. En el food processor poner el harina cernida, el azúcar glass y la mantequilla en trocitos y procesar por unos segundos a que se integre la mantequilla.
2. Batir el huevo con el agua y el extracto de vainilla. Agregar el harina y procesar unos segundos a formar una bola.
3. En una mesa enharinada amasar la pasta solo a que se distribuya bien la mantequilla por unos segundos y a formar una bola.
4. Dividir la pasta a la mitad y poner la pasta sobre una hoja de papel encerado y colocar otra hoja de papel encerado arriba. Amasar y extender la masa hasta que tenga 1/8 de pulgada. Hacer lo mismo con la otra mitad. Enfriar la pasta por 30 minutos en el congelador.
5. Sacar la pasta del congelador y cortar con un cortador de forma de corazón las galletas. A la mitad de las galletas cortarles con un cortador redondito el centro a formar unos hoyos en las galletas.
6. Hornear en charolas ligeramente engrasadas a 190 centígrados por 12 minutos, sacarlas y dejarlas enfriar.
7. Poner en la galleta sin agujero un poco de mermelada y en la otra galleta con el agujero espolvorear con azúcar glass. Poner una sobre la otra a formar un sandwich. Repetir con el resto de las galletas.