Galletas de Mantequilla con Caramelo de Menta

Galletas de Mantequilla con Caramelo de Menta

Hice esta receta de Galletas de Mantequilla con Caramelo de Menta el fin de semana pasado y a todos les encantó. Ahora sólo lo hago así.

Ingredientes

• 180 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
• 3/4 tazas de Azúcar Great Value®
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 3 tazas de Harina De Trigo Great Value®
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 227 gramos de queso crema Great Value®
• 1/4 tazas de Azúcar Glass Great Value®
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 10 caramelos, de menta triturado

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa y enharina una charola para horno.
2. Para las galletas, bate en la batidora la mantequilla con el azúcar. Agrega el huevo y la vainilla y sigue batiendo.
3. Mezcla la harina con el polvo para hornear y agrega poco a poco a velocidad baja a la mezcla de mantequilla. Bate hasta incorporar.
4. Saca la masa y envuelve en plástico antiadeherente y refrigera 20 minutos. Extiende y corta las galletas con ayuda de un cortador circular.
5. Coloca las galletas en la charola y hornea de 15 a 20 minutos o hasta que las orillas estén doradas. Saca y enfría.
6. Para el betún de queso, acrema el queso con el azúcar glass y la vainilla.
7. Decora las galletas con el betún y el caramelo de menta troceado.