Galletas de Jengibre con Especias

Galletas de Jengibre con Especias

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Ingredientes

• 2 1/4 tazas de harina
• 1 cucharada de jengibre en polvo
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1/4 cucharaditas de clavo molido
• 1/4 cucharaditas de nuez moscada
• 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharaditas de sal
• 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
• 3/4 tazas de azúcar mascabado, (165 g)
• 1 yema de huevo
• 1 1/2 cucharaditas de vainilla líquida
• 1 cucharada de miel de maple
• 2 cucharadas de leche de vaca, para el glasé
• 5 cucharadas de agua, para el glasé
• 3 tazas de azúcar glass, para el glasé
• 1 1/2 cucharadas de merengue en polvo, para el glasé

Direcciones

1. Precalienta el horno a 170°C.
2. En un bowl mezcla todos los secos muy bien y reserva.
3. Acrema la mantequilla con el azúcar en la batidora alrededor de 3 minutos.
4. Agrega la yema, la vainilla, la miel y la leche y bate hasta incorporar. Baja la velocidad y agrega poco a poco los polvos sin dejar de batir. Incorpora bien hasta obtener una masa.
5. Envuelve la masa con plástico antiadherente y refrigera 15 minutos.
6. Extiende la masa con ayuda de un rodillo en una superficie enharinada. Corta figuritas de muñecos de jengibre, arbolitos y estrellas. Coloca en una charola para horno.
7. Hornea 15 minutos o hasta que las galletas estén doraditas de los bordes. Enfría.
8. Para el glasé, mezcla en un bowl el azúcar glass con el polvo de merengue y el agua.
9. Decora las galletas con el glasé y deja secar.