Galletas de Almendra

Galletas de Almendra

Seguro que se te antojan Galletas de Almendra .

Ingredientes

• 2 1/4 tazas de almendra
• 30 almendras, para decorar
• 2/3 tazas de azúcar
• 2 huevos
• 1/4 cucharadas de sal
• 1/4 cucharadas de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadas de esencia de almendra

Direcciones

1. Pre caliente el horno a 180 grados centígrados. Engrase dos charolas para hornear con espray vegetal y cúbralas con papel encerado.
2. En un procesador de comida combine 2 1/4 taza de almendra con 1/3 taza azúcar. Procese hasta obtener una harina muy fina.
3. En una batidora eléctrica bata las claras de huevo con la sal hasta que estén a punto de nieve. Agregue de poco en poco el azúcar restante y continúe batiendo.
4. Agregue al merengue la mezcla de almendra, la esencia de almendra y la esencia de vainila y termine de batir.
5. Enrolle la masa en bolitas de 2-3 cm y colóquelas en las charolas para hornear con 4cm de separación entre cada bolita. Aplaste ligeramente cada bolita.
6. Decore cada galleta con una almendra y hornee por 25 minutos o hasta que estén doradas.
7. Retire las galletas del horno y permita que se enfrien antes de servir.