Fondant de Chocolate para San Valentín

Fondant de Chocolate para San Valentín

Si no es Fondant de Chocolate para San Valentín mejor no me invites.

Ingredientes

• 280 gramos de chocolate semiamargo, (fondant)
• 280 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente (fondant)
• 6 yemas de huevo, (fondant)
• 6 huevos, (fondant)
• 3 tazas de azúcar glass, (fondant)
• 1 taza de harina, (fondant)
• 1/2 tazas de fruto rojo, fresa, frambuesa, arándano, zarzamora (coulis)
• 1/4 tazas de azúcar glass, (coulis)
• 1 cucharada de jugo de limón, (coulis)
• arándanos, frescos para decorar

Direcciones

1. Fondant: Derretir el chocolate y la mantequilla dentro de una olla a fuego bajo para que no se queme.
2. En un recipiente batir las yemas y los huevos y ya que estén bien integrados añadir el azúcar glass. Agrega después el chocolate y finalmente el harina cernida.
3. Rellena en un molde de silicón para cupcakes hasta 3/4 con la mezcla. También puedes utilizar capacillos para que no se peguen si no tienes molde de silicón.
4. Deberás refrigerar los pasteles porque deben servirse casi de inmediato. 10 minutos antes de servir precalienta el horno a 230°C.
5. Cocina 5 minutos y retira del horno (Agrega dos minutos si están fríos). Sácalos de los moldes.
6. Coulis: Este lo puedes preparar con anticipación para que a la hora de hornear tus pastelillos ya esté listo.
7. En un sartén a fuego suave pon a cocinar los fruos rojos, el azúcar glass y el jugo de limón. Deja que hierva por 5 minutos.
8. Cuela la mezcla con ayuda de un colador chino y presiona la fruta para sacar el jugo.