Flotatina de Chocoflan

Flotatina de Chocoflan

Esta receta de Flotatina de Chocoflan es, sin duda, un tesoro culinario Vamos a prepararla junto.

Ingredientes

• 3 Huevos San Juan®, para el pastel de chocolate
• 1/3 tazas de azúcar, para el pastel de chocolate
• 3/4 tazas de harina, para el pastel de chocolate
• 1/2 cucharaditas de polvo para hornear, para el pastel de chocolate
• 1 cucharada de cocoa, para el pastel de chocolate
• 4 cucharadas de mantequilla, derretida, para el pastel de chocolate
• 1/8 tazas de chocolate amargo, derretido, para el pastel de chocolate
• 1 taza de leche evaporada, para el flan de café
• 1 taza de leche condensada, para el flan de café
• 4 Huevos San Juan®, para el flan de café
• 1 cucharada de vainilla líquida, para el flan de café
• 1/4 tazas de licor de café, para el flan de café
• 1 paquete de queso crema, (190 g) para la gelatina de chocolate blanco
• 1 1/2 tazas de leche entera, para la gelatina de chocolate blanco
• 1 taza de leche evaporada, para la gelatina de chocolate blanco
• 1 taza de chocolate blanco, para la gelatina de chocolate blanco
• 3 sobres de grenetina, hidratada y fundida, para la gelatina de chocolate blanco (7 g c/u)
• 1/2 tazas de crema para batir, para la cubierta de chocolate
• 1 taza de chocolate amargo, para la cubierta de chocolate
• 1 cucharada de miel, para la cubierta de chocolate
• suficiente de viruta de chocolate, blanco, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Para el pastel de chocolate, bate las piezas de Huevo San Juan® con el azúcar hasta que duplique su tamaño y cambien de color. Con ayuda de un colador, agrega poco a poco la harina, el polvo para hornear y la cocoa. Incorpora la mantequilla y el chocolate de manera envolvente.
3. Vierte el pastel en un molde rectangular para horno previamente engrasado y azucarado.
4. Para el flan, licúa la leche evaporada con la leche condensada, las piezas de Huevo San Juan®, la vainilla y el licor de café.
5. Con ayuda de un cucharón, vierte el flan sobre la mezcla de pastel cuidando de no mezclarlos. Coloca el molde en una charola con agua y hornea por 1 hora. Deja enfriar, desmolda y reserva.
6. Para la gelatina, licúa el queso crema con la leche entera, la leche evaporada, el chocolate blanco y la grenetina. Vierte una taza de la mezcla en un molde ligeramente más grande que el chocoflan y refrigera hasta cuajar.
7. Coloca el chocoflan sobre la gelatina cuajada y cubre con el resto de la gelatina para encapsular; refrigera hasta que cuaje.
8. Calienta en una ollita a fuego medio la crema para batir, agrega el chocolate y mueve hasta derretir, añade la miel, retira del fuego y deja enfriar.
9. Desmolda la gelatina, decora con la crema de chocolate y espolvorea las virutas de chocolate blanco. Sirve bien frío.