Flan Volteado de Piña

Flan Volteado de Piña

Todo sabe mejor con Flan Volteado de Piña .

Ingredientes

• 1 taza de azúcar
• 4 cucharadas de agua
• 1 taza de piña en almíbar, drenada
• 1 taza de leche de vaca, (240 ml)
• 2 cucharaditas de vainilla líquida
• 1 taza de leche evaporada
• 2 tazas de queso crema, a temperatura ambiente
• 2 tazas de leche condensada
• 8 huevos
• al gusto de cerezas en almíbar, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 150° C.
2. Cocina los ingredientes del caramelo en una olla a fuego bajo hasta formar un caramelo espeso y que forme burbujas pequeñas, cuidando de no mover para no cristalizar el azúcar. Vierte caliente en un molde para flan de 20 a 25 cm de diámetro, coloca las piñas con cuidado y deja secar.
3. Para el flan, en una ollita cocina la leche con la vainilla y la leche evaporada, agrega el queso crema y cocina hasta disolver. Bate los huevos con la leche condensada en un bowl y agrega a la olla, cocina 5 minutos o hasta espesar, moviendo constantemente.
4. Vierte la preparación en el molde con el caramelo cuidadosamente, tapa con papel aluminio y hornea a baño maría alrededor de 1 hora y media. Enfría ligeramente y desmolda.
5. Decora el flan con cerezas en almíbar y refrigera al menos 2 horas antes de servir.