Flan de Maicena

Flan de Maicena

No hay horario no dieta cocinemos juntos Flan de Maicena .

Ingredientes

• 1/2 litros de leche de vaca, o agua
• 50 gramos de almidón de maíz, maicena
• 75 gramos de azúcar morena
• 1 raja de canela
• 100 gramos de azúcar morena, para hacer el caramelo
• 5 cucharadas de crema, para hacer el caramelo
• 60 gramos de crema, (solo si lo haces con agua, no si lo haces con leche)
• 1 cucharadita de vainilla líquida, opcional
• colorantes vegetales, amarillo (una gota)

Direcciones

1. Primero se prepara el caramelo, poniendo el azúcar con el agua al fuego hasta que se desintegre y adquiera un color café (no demasiado oscuro) y vaciarlo en nuestros moldes.
2. Disolver el almidón de maíz en 1/4 de taza de leche, mover hasta que se haya disuelto bien, reservar.
3. Poner el resto de la leche o agua a fuego medio junto con la canela (si optaron por agua también agregar la crema bien integrada en ella), cuando empiece a hervir bajar el fuego y retirar la canela, agregar el azúcar y mover hasta que se disuelva.
4. Agregar el almidón de maíz que teníamos reservado, la vainilla y la gotita de colorante, mover constantemente, sin descuidar porque se quema, hasta que espese (aproximadamente 2 minutos). Vaciar en los moldes con caramelo, dejar que llegue a temperatura ambiente y refrigerar de preferencia toda la noche.