Flan de Coco y Limon

Flan de Coco y Limon

Este es la mejor receta de Flan de Coco y Limon que verás en tu vida.

Ingredientes

• 1 taza de azúcar granulada
• 1 taza de leche condensada, azucarada
• 3 yemas de huevo, grandes
• 3 huevos, grandes
• 1 paquete de queso crema, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharaditas de ralladura de limón
• 1 lata de leche evaporada
• 3/4 crema de coco
• 2/3 tazas de coco rallado, dulce

Direcciones

1. Precalienta el horno a 350ºF. Mueve la rejilla del horno a la posición más baja.
2. Calienta el azúcar en una cacerola pequeña muy resistente a fuego medio bajo, mezclando constantemente, de 3 a 4 minutos o hasta que se disuelva y quede de color caramelo.
3. Vierte rápidamente en un molde redondo para hornear de 9 pulgadas; esparciendo hasta cubrir toda la base.
4. Bate la leche condensada azucarada, las yemas de huevo, los huevos, el queso crema, el extracto de vainilla y la ralladura de limón en un tazón mediano a baja velocidad.
5. Calienta la leche evaporada, la crema de coco y el coco en una cacerola pequeña a fuego bajo; no hervir.
6. Vierte un poco de la mezcla de leche en la mezcla del huevo y remover.
7. Añadir poco a poco la mezcla de leche restante, removiendo constantemente y con cuidado a fin de no cuajar los huevos, vierte en el molde.
8. Coloca el molde en una bandeja a Baño María; llena la bandeja con agua tibia a 1 pulgada de profundidad.
9. Hornea durante 40 a 50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio.
10. Retira el flan del agua. Déjalo enfriar sobre una rejilla de metal. Refrigerar por 4 horas o durante la noche.
11. Para servir: pasa un cuchillo pequeño alrededor del borde del molde. Pon un platón sobre el molde y voltéalo sacudiéndolo un poco para que se suelte el flan. El caramelo forma la salsa.