Fideo Seco a la Poblana

Fideo Seco a la Poblana

Prueba esta delicia llamada Fideo Seco a la Poblana , te encantará.

Ingredientes

• 1/4 cebollas
• 1 diente de ajo
• 1 taza de chile poblano, asado, sin piel y sin semilla
• 1/2 tazas de crema para batir
• 1 1/2 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharada de cilantro fresco
• suficiente de sal
• suficiente de pimienta
• suficiente de aceite
• 1 taza de pasta de fideo, #2
• 4 cucharaditas de crema ácida, espesa, para decorar
• 4 cucharaditas de queso cotija, desmoronado, para decorar
• 4 cucharadas de grano de elote, asados
• 4 cucharadas de tortillas de maíz, cortada en tiritas y frita, para decorar

Direcciones

1. Para el caldillo, licúa la cebolla con el ajo, el chile poblano, la crema para batir, el caldo de pollo, el cilantro, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
2. En una cacerola a fuego medio - bajo, calienta el aceite y fríe el fideo hasta dorar, moviendo constantemente para que no se queme, retira el exceso de grasa si es necesario.
3. Vierte el caldillo de poblano y deja que suelte el hervor. Tapa y baja el fuego, cocina hasta que el fideo esté cocido y el líquido se haya reducido por completo.
4. Sirve el fideo en platos y decora con crema ácida, queso Cotija, granos de elote y tortilla de maíz frita. Disfruta.