Espárragos envueltos en tocino con salsa de ciruela pasa

Espárragos envueltos en tocino con salsa de ciruela pasa

Me encanta esta receta de Espárragos envueltos en tocino con salsa de ciruela pasa y ¿a ti?

Ingredientes

• 300 gramos de tocino, de cerdo Amara
• 2 gramos de sal de mar, molida
• 2 gramos de pimienta negra
• 400 gramos de ciruela pasa, sin hueso
• 250 mililitros de agua
• 150 mililitros de oporto
• 1 taza de azúcar morena

Direcciones

1. En una cazuela coloca el agua con el azúcar y las ciruelas.
2. Mueve el agua hasta disolver el azúcar e hidratar las ciruelas.
3. Retira la cazuela del fuego.
4. Añade el vino Oporto y muele perfectamente en una licuadora.
5. Corta tiras muy delgadas del tocino. Enrolla en los espárragos y salpimenta
6. Coloca en una sartén antiadherente y cocina hasta que el tocino este dorado y los espárragos no se quemen.
7. Coloca en el platón deseado y acompaña con la salsa de ciruelas.