Endivias Salteadas y Gratinadas

Endivias Salteadas y Gratinadas

La forma diferente y más sabrosa de comer Endivias Salteadas y Gratinadas , disfrútalo.

Ingredientes

• 2 endivias, grandes y gordas, lavadas y desinfectadas
• 2 jitomates, grandes lavados
• 4 rebanadas de queso gruyere
• 1 pizca de albahaca
• 1 cucharada de estragón
• suficiente de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• al gusto de sal y pimienta

Direcciones

1. Se pone a calentar en el sartén el aceite de oliva con la mantequilla.
2. Se cortan las endibias por la mitad y se les retira el tallo, lo más que se pueda y se colocan boca abajo en el sartén para evitar que se deshojen.
3. Se dejan dorar un poquito, se salpimentan al gusto, se agrega el estragon y se les da la vuelta, cuando estén suaves se apaga el fuego, se les colocan a cada una la rebanada de queso y se retiran la estufa, cuando hallán gratinado se acomodan en un plato.
4. En el mismo plato se colocan los tomates cortados en cuartos u octavos según sea el tamaño del tomate.
5. Se les espolvorea por arriba a los tomates el albahaca, la sal y aceite de olivo.