Encajetadas

Encajetadas

¡Qué no te agarren las prisas! Cocina una rica receta de Encajetadas en pocos minutos.

Ingredientes

• 1 kilo de harina
• 4 huevos
• 1/2 kilos de manteca vegetal
• 1/4 kilos de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 2 yemas de huevo, para barnizar
• cajetas, horneable
• azúcar glass, para espolvorear

Direcciones

1. Cernir el harina con el polvo de hornear sobre la mesa, hacemos una fuente y en le centro ponemos la manteca en trozos, el azúcar y los huevos.
2. Se empieza a integrar todo poco a poco hasta formar una masa manejable.
3. Hacemos bolitas de aproximadamente 3 cm y con una prensa de tortillas las aplastamos sin que queden muy delgadas. Aproximadamente de 1cm de grosor.
4. Formamos pares. A una le ponemos un poco de cajeta en el centro y le colocamos la otra encima, sellamos los lados con los dedos o un tenedor.
5. Acomodamos en charolas engrasadas y enharinadas y con las yemas barnizamos.
6. Vamos a hornear a 180 grados centígrados por 15 minutos.
7. Retiramos del horno, se verán un poco doradas de las orillas, dejamos enfriar y podemos decorar con azúcar glass si así se desea. ¡A comer!