Empanadas de Arroz con Leche

Empanadas de Arroz con Leche

Esta receta de Empanadas de Arroz con Leche es de nuestras favoritas, y nada mejor que lo tu compruebes. No pierdas la oportunidad de prepararla y consentirte sin remordimientos.

Ingredientes

• 2 tazas de agua, para el arroz con leche
• 1 taza de arroz, para el arroz con leche
• 1/2 tazas de leche entera, para el arroz con leche
• 1/2 tazas de leche evaporada, para el arroz con leche
• 1 taza de leche condensada, para el arroz con leche
• 1 canela, para el arroz con leche
• 3 tazas de harina, para la masa de empanadas
• 2 cucharadas de polvo para hornear Rexal®, para la masa de empanadas
• 5 cucharadas de azúcar, para la masa de empanadas
• 2 cucharadas de mantequilla, para la masa de empanadas
• 1 huevo, para la masa de empanadas
• 1 cucharada de leche de vaca, para la masa de empanadas
• 1 cucharadita de canela, para la masa de empanadas
• suficiente de huevo, batido, para barnizar
• suficiente de azúcar refinada, para espolvorear
• suficiente de canela en polvo, para espolvorear

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Para el arroz con leche, cocina el arroz con el agua hasta que esté suave. Agrega las leches, la canela y cocina a fuego medio sin dejar de mover por 20 minutos, o hasta que se evapore el líquido. Retira la canela y enfría por completo.
3. Para la masa, en un bowl, mezcla la harina con el polvo para hornear REXAL®, el azúcar, la mantequilla, el huevo, la leche y la canela. Luego amasa hasta tener una masa homogénea y suave. Deja reposar por 30 minutos en refrigeración.
4. En una superficie enharinada, extiende la masa y con ayuda de un cortador redondo de 12 cm de diámetro, corta discos.
5. Agrega un par de cucharadas de arroz con leche en cada disco de masa y cierra las empanadas con ayuda de un tenedor. Colócalas en una charola para horno y barniza con huevo, espolvorea con azúcar y canela. Hornea por 15 minutos. Retira y enfría.
6. Sirve calientitas.