Ejotes con Piñones Fáciles

Ejotes con Piñones Fáciles

¡Hazlo tu mismo! Con esta receta de Ejotes con Piñones Fáciles es sumamente fácil de preparar.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 50 gramos de piñon
• 1/2 cucharaditas de pimientón
• 450 gramos de ejote, o judías verdes
• 1 cebolla, pequeña picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1/2 limones, su jugo
• pimientas

Direcciones

1. Caliente el aceite en un sartén grande y fria los piñones por 1 minuto.
2. Mueva el sartén sin parar hasta que estén ligeramente dorados (para evitar que se quemen).
3. Retire los piñones y deje que se escurran sobre papel de servilleta. Agregue pimienton a los piñones hasta que tomen un color rojo. Reserve los ejotes y el aceite que quedo en el sartén.
4. Despunte los ejotes y retire los hilos si fuera preciso.
5. Ponga los ejotes en una olla con agua hirviendo y cuézalos por 5 minutos o hasta que estén tiernos pero firmes. Deje escurrir sobre un colador.
6. Con el aceite del sartén que sobro, sofría la cebolla entre 5-10 minutos. Añada el ajo y frialo durante 30 segundos mas.
7. Ponga los ejotes en el sartén y mezclelas con la cebolla y ajo hasta que estén bien calientes.
8. Agregue el jugo de limón, revuelva y esparza los piñones encima. Sirva inmediatamente.