Deliciosas Galletas Rellenas de Mermelada

Deliciosas Galletas Rellenas de Mermelada

¡A todos les encanta el almuerzo cuando se cocina Deliciosas Galletas Rellenas de Mermelada ¡

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de azúcar glass
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 1 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 3 1/2 tazas de harina
• 1/4 tazas de nuez, molida
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de harina, para extender
• suficiente de mermelada de frambuesa
• suficiente de mermelada de chabacano
• suficiente de mermelada de zarzamora
• suficiente de azúcar glass

Direcciones

1. Precalienta el horno a 170° C.
2. Para la masa, bate la mantequilla con el azúcar hasta integrar, añade el huevo, la yema y bate hasta incorporar. Agrega la esencia de vainilla, la harina, la nuez y la sal, continúa batiendo hasta que se incorporen los ingredientes.
3. Retira la masa de la batidora, envuelve con plástico antiadherente y refrigera durante 40 minutos o hasta que esté firme.
4. Sobre una superficie lisa y enharinada, extiende la masa de galletas a 3 mm de grosor, con ayuda de un cortador para galletas circular, corta la masa. A la mitad de los círculos haz un agujero en medio con ayuda de cortadores más pequeños.
5. Acomoda las galletas en una charola y refrigera de nuevo hasta que estén muy firmes. Hornea de 8 a 10 minutos, retira del horno y enfría.
6. Agrega un poco de mermelada a las galletas sin los agujeros y tapa con otra galleta. Rellena el centro con más mermelada si es necesario. Espolvorea con azúcar glass y sirve.