Cupcakes Red Velvet con Galletas de Chocolate

Cupcakes Red Velvet con Galletas de Chocolate

Promete que solo comeras un poquito de esta rica receta de Cupcakes Red Velvet con Galletas de Chocolate .

Ingredientes

• 4 Huevos San Juan®
• 2 1/2 tazas de harina
• 1/2 tazas de cocoa en polvo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharaditas de sal
• 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
• 2 tazas de azúcar
• suficiente de colorante rojo
• 1 1/4 tazas de harina
• 1/2 tazas de cocoa en polvo
• 1/4 tazas de fécula de maíz
• 1 cucharadita de sal
• 90 gramos de mantequilla, derretida
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1/2 tazas de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 1 Huevo San Juan®
• al gusto de azúcar glass

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un bowl mezcla los ingredientes secos, el harina, la cocoa el polvo para hornear y la sal.
3. Con ayuda de una batidora, acrema la mantequilla con el azúcar, agrega poco a poco el huevo San Juan® sin dejar de batir. Incorpora los ingredientes secos y el colorante rojo, bate por 5 minutos hasta integrar. Cóloca capacillos en el molde de cupcakes.
4. Vierte la mezcla en un molde para cupcakes hasta ¾ partes del capacillo, hornea por 15 minutos, deja enfriar y reserva.
5. Para las galletas, en un bowl mezcla los ingredientes secos, el harina, la cocoa en polvo, la fécula de maíz y la sal. Reserva.
6. En otro bowl acrema la mantequilla con el aceite, agrega el azúcar, la esencia de vainilla y bate por 2 minutos.
7. Agrega el huevo e integra, enseguida todos los ingredientes secos y mezcla hasta obtener la masa, refrigera por 20 minutos.
8. Estira la masa y con ayuda de un cortador en forma de corazón corta las galletas y colócalas sobre una charola, hornea por 10 minutos.
9. Coloca la galleta en el cupcake y espolvorea con azúcar glass.
10. Sirve con una taza de café o té.