Cupcakes de Zanahoria con Betún de Queso Crema

Cupcakes de Zanahoria con Betún de Queso Crema

No volverás a hacer Cupcakes de Zanahoria con Betún de Queso Crema de la misma manera

Ingredientes

• 2 tazas de azúcar
• 1 1/3 tazas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 huevos, grandes
• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de canela
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 3 tazas de zanahoria, ralladas finamente
• 1 taza de nuez, picadas
• 340 gramos de queso crema
• 230 gramos de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 kilos de azúcar glass

Direcciones

1. Precaliente el horno a 200°C (350 F).
2. En un tazón de batidora, mezcle el azúcar, aceite, y extracto de vainilla. Agregue los huevos, de uno en uno.
3. En otro tazón, mezcle el harina, canela, bicarbonato y sal.
4. Con la batidora a velocidad baja, agregue la mitad de la mezcla del harina a la mezcla de los huevos. Agregue las zanahorias ralladas, y las nueces. Finalmente, agregue el resto del harina y revuelva bien. Mezcle hasta que este todo revuelto.
5. Ponga los papelitos de cupcakes en una charola de cupcakes.
6. Rellene cada uno de los cupcakes hasta 3/4.
7. Hornee a 200°C (400 F)por 10 minutos y luego reduzca la temperatura a 180°C (350 F) y cocine por otros 35 minutos.
8. Deje enfriar los cupcakes en una rejilla cuando estén listos.
9. Prepare el betun: acreme el queso crema y la mantequilla (a temperatura ambiente) y agregue la vainilla. Agregue el azúcar glass y bata con la batidora eléctrica hasta que tenga una consistencia deseada.
10. Decore los cupcakes con zanahorias de mazapán.