Cupcakes de Moras

Cupcakes de Moras

No hay receta más perfecta para un domingo Cupcakes de Moras .

Ingredientes

• 3 huevos, para el batido
• 1 taza de azúcar, para el batido
• 1 taza de mantequilla, derretida, para el batido
• 2 1/2 tazas de harina, para el batido
• 2 cucharaditas de polvo para hornear, para el batido
• 1 taza de leche, (350 ml), para el batido
• 1/2 cucharaditas de sal, para el batido
• 1 cucharadita de esencia de vainilla, para el batido
• 1 cucharada de cocoa
• 2 gotas de colorante vegetal, rojo
• 1/4 tazas de mora, picada
• 2 gotas de colorante vegetal azul
• suficiente de crema batida, para decorar
• suficiente de perla de azúcar, para decorar

Direcciones

1. En una batidora con globo, bate a velocidad media el huevo con el azúcar hasta que esté esponjoso y doble su tamaño; baja la velocidad al mínimo y vierte la mantequilla en forma de hilo hasta que quede completamente integrada. Agrega 1/3 de la harina y el polvo para hornear, 1/3 de la leche y ve alternando con la harina hasta terminar; agrega la sal y la vainilla. Bate 1 minuto más.
2. Divide la mezcla en 2 partes iguales. A una parte agrégale la cocoa y el colorante rojo y a la segunda parte agrégale las moras y el colorante azul.
3. En una charola para cup cakes, coloca capacillos, rellénalos con los colores (algunos azules y otros rojos) y hornea por 20 minutos a 180°C. Deja enfriar y reserva.
4. Corta por la mitad de forma horizontal o el “sombrerito” del cupcake , rellena con crema la base y luego coloca la tapa alternando los colores, si la base es roja, el sobrerito debe ser azul y viceversa. Decora con crema batida y perlas de azúcar.