Cupcakes de Chocolate Rellenos de Fresa

Cupcakes de Chocolate Rellenos de Fresa

¿Necesitas hacer algo práctico, sencillo y riquisimo? Acá te tenemos la solución, prepara este platillo de Cupcakes de Chocolate Rellenos de Fresa .

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de mantequilla, derretida
• 2 1/4 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo para hornear Rexal®
• 1 taza de leche, 350 ml
• 1/2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de vainilla D´Gari®, 8 ml
• 1/4 tazas de azúcar glass
• 1 1/2 tazas de crema batida, para rellenar
• 1 1/2 tazas de chocolate semiamargo, fundido, para la ganache
• 3/4 tazas de crema para batir, caliente, para la ganache, 180 ml
• 2 cucharadas de mantequilla, suave, para la ganache, 30 g
• 1 taza de mermelada de fresa, para rellenar
• suficiente de granillo de chocolate, para decorar

Direcciones

1. En una batidora con globo, bate a velocidad media el huevo con el azúcar hasta que esté esponjoso y doble su tamaño; baja la velocidad al mínimo y vierte la mantequilla en forma de hilo hasta que quede completamente integrada; agrega 1/3 de la harina y el Rexal® polvo para hornear, agrega 1/3 de la leche y ve alternando con la harina hasta terminar; agrega la sal y la vainilla. Y bate 1 minuto más.
2. Vierte la mezcla en los capacillos hasta llenar ¾ partes de su capacidad y hornea por 20 min. Deja enfriar y reserva.
3. Para la ganache, mezcla el chocolate fundido con la crema para batir caliente y agrega mantequilla, mezcla perfectamente y reserva a temperatura ambiente. Nota: es importante mantener la ganache con textura líquida, pero no caliente.
4. Haz un orificio al centro de los cupcakes y rellena con mermelada; coloca la crema batida en una manga y cubre los cupcakes formando un copete en forma de helado; congela por 10 minutos. Cubre con la ganache, agrega las chispitas de chocolate y enfría nuevamente por 3 minutos y disfruta.