Cupcakes de Chocolate con Betun de Cacahuate

Cupcakes de Chocolate con Betun de Cacahuate

Prepara Cupcakes de Chocolate con Betun de Cacahuate y verás el delicioso sabor.

Ingredientes

• 1 barra de mantequilla sin sal, cortada en trozos
• 50 gramos de chocolate semiamargo, en trozos
• 1/2 tazas de cocoa en polvo
• 3/4 tazas de harina
• 1/2 cucharadas de bicarbonato de sodio
• 3/4 cucharadas de polvo para hornear
• 2 huevos
• 3/4 tazas de azúcar
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1/2 tazas de crema agria, sour cream
• 1 taza de azúcar glass
• 1 taza de crema de cacahuate
• 5 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1/3 tazas de crema para batir
• 1 pizca de sal
• 3/4 cucharadas de esencia de vainilla

Direcciones

1. Pre caliente el horno a 180 grados centígrados y posicione la rejilla en el 1/3 inferior del horno. Prepare 1 refractario para hornear cupcakes de 12 grandes o 24 pequeños con papelitos para cupcakes.
2. Derrita a baño maría el chocolate semi-amargo, agregue la barra de mantequilla y la cocoa y mezcle bien.
3. En un bowl pequeño mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, y polvo para hornear.
4. En otro bowl grande bata los huevos con una batidora eléctrica. Agregue el azúcar y 1 cucharada de vainilla y continúe batiendo. Agregue la mezcla de chocolate y la de harina y continue batiendo.
5. Agregue la crema agría y bata hasta tener una masa homogenea y gruesa.
6. Divida la masa en los cupcakes para que cubra 2/3 del papelito (para evitar que se desborden al cocinar) y horneé por 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limipio.
7. Mientras se hornean los pastelito haga el betún mezclando con una batidora eléctrica, la mantequilla restante, la crema de cacahuate, el azúcar glass y 3/4 cuchara de esencia de vainilla. Agregue la crema para batir y termine de batir hasta tener un betún esponjoso.
8. Cuando estén los cupcakes retire del horno y permita que se enfríen. Luego decore con el betún con una bolsa pastelera.