Croquetas de Jamón y Verduras

Croquetas de Jamón y Verduras

Tu y yo comiendo Croquetas de Jamón y Verduras que dices?

Ingredientes

• 3 papas, cocidas y sin cáscara
• 1 taza de zanahoria, rallada
• 1 taza de calabaza, rallada
• 1 taza de brócoli, picado
• 1 huevo
• 1 taza de queso panela, rallado
• 1 taza de jamón de pierna, cortado en cubitos
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 1 taza de harina, para empanizar
• 2 huevos, batidos, para empanizar
• 1 taza de pan molido, para empanizar
• suficiente de aceite vegetal, para freír
• 4 rebanadas de queso manchego, para decorar
• suficiente de zanahoria, para decorar
• suficiente de aceituna negra, para decorar
• suficiente de vegetal, para acompañar

Direcciones

1. En un bowl, machaca las papas hasta lograr un puré semifino. Luego agrega la zanahoria, la calabaza, el brócoli, el huevo, el queso panela, y el jamón. Sazona con sal y pimienta.
2. Con ayuda de tus manos forma tortitas, enharina, sumerge en el huevo y empaniza. Reserva.
3. Calienta el aceite a fuego medio, fríe las croquetas por ambos lados y luego colócalas en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
4. Sobre un papel de horno y con ayuda de un bowl pequeño, dibuja la cara de la ardilla con tu bolígrafo Maped®, después recorta la silueta con la ayuda de tus tijeras Maped®.
5. Coloca la plantilla de papel sobre el queso y con ayuda de tu cutter Maped®, corta el queso sobre el contorno del papel.
6. Para formar los ojos, corta las orillas de las aceitunas y con ayuda de un cortador pequeño, corta la boca y las mejillas. Para formar las orejitas corta dos círculos de jamón y corta a la mitad.
7. Decora las croquetas formando la cara con el queso, el jamón, las aceitunas, la zanahoria e inserta las orejitas con palillos.
8. Sirve en tu Maped® Picnik acompañado de vegetales, listo para llevar.