Cronut

Cronut

Este es la mejor receta de Cronut que verás en tu vida.

Ingredientes

• 3/4 tazas de leche de vaca, caliente
• 1 cucharada de levadura seca activa
• 1/3 tazas de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 3 1/2 tazas de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
• 1/2 tazas de azúcar glass
• 3 cucharadas de jarabe de arce
• 2 cucharadas de crema para batir
• aceite vegetal, para freír

Direcciones

1. En un bol grande mezclar la leche y la levadura, agregar el azúcar, los huevos y la vainilla. Añadir 1 taza de harina y sal. Poco a poco agregar el resto d las 2 1/4 tazas, revolviendo constantemente. Amasar hasta formar una masa suave. Pasar a una charola de horno, cubrir con plástico y refrigerar por 30 min.
2. Batir la mantequilla y 1/4 de taza de harina con un mezclador hasta que quede suave. Colocar la masa fría sobre una superficie enharinada y con un rodillo aplanar en forma de rectángulo. Extender la mezcla de mantequilla uniformemente sobre la masa. Doblar la masa en tres partes, cubrir con plástico y refrigerar por 30 minutos más.
3. Retirar la masa del refrigerador y con un rodillo volver a formar un rectángulo, luego doblar los dos bordes a la mitad. Refrigerar por 30 minutos, repetir la secuencia de doblado y enfriamiento dos veces más, finalmente dejar enfriar la masa por al menos una hora.
4. En una olla grande calentar 5 centímetros de aceite hasta que esté caliente. Estirar la masa con 3 a 6 centímetros de espesor y cortar en aros. Cocinar los cronuts en el aceite y dorar por ambos lados. Pasar a un plato con servilleta de cocina para quitar el exceso de grasa.
5. Mezclar el azúcar glass, el jarabe y la crema para el glaseado. Cubrir las donas con el glaseado cuando todavía están calientes.