Croissants Caseros

Croissants Caseros

Esta rica receta de Croissants Caseros le va a encantar a toda la familia.

Ingredientes

• 300 gramos de harina, de fuerza
• 120 mililitros de leche entera
• 1 huevo
• 50 gramos de azúcar
• 100 gramos de mantequilla
• 15 gramos de levadura, fresca

Direcciones

1. Derrite la mantequilla (50g) en el microondas o al baño maría.
2. Mezcla la mantequilla derretida con la leche, el azúcar y el huevo. Por otro lado, mezclar la harina de fuerza y la levadura química.
3. Cuando estén bien homogéneas las dos mezclas júntalas. Puedes utilizar un robot de cocina, o utilizar la técnica del volcán. “Punto de la masa óptimo: cuando no se pegue a los dedos o quede lo más homogénea posible en el robot sin que se pegue.”
4. Envuelve la masa en film trasparente y deja reposar unos 30 min.
5. Pasado el tiempo de reposo, enharina para que no se pegue a la mesa y amasa hasta que quede una lámina fina rectangular.
6. Pinta la parte superior de la masa con mantequilla (en pomada 50g) y dobla la masa en 3 partes. REPETIR ESTE PASO 3 VECES.
7. Deja reposar en la nevera 30 min. Para terminar, estira la masa en un rectángulo, córtala en forma triangular y enrolla desde la punta del triángulo hacia la base.
8. Precalienta el horno a 180ºC. Pinta los croissants con huevo y leche batida. Cocer 15 – 20 minutos.