Crepas de Cuitlacoche con Salsa de Poblano

Crepas de Cuitlacoche con Salsa de Poblano

Guarniciones 31444 Cocina: Mexicana
Crepas de Cuitlacoche con Salsa de Poblano
  • Sirve: -
  • Tiempo de Preparación: -
  • Tiempo de Cocción: -
  • Calorias: 535
  • Dificultad: Medio
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¿Te gustaría probar algo nuevo? Pues prepara este delicioso platillo de Crepas de Cuitlacoche con Salsa de Poblano .

Ingredientes

Direcciones

  1. Preparar las crepas como indica la receta siguiente: mezclar 2 tazas de leche, 1 huevo, 1 taza de harina y 1 cucharada de aceite. Dejar reposar 5 minutos. Engrasar un sarten con mantequilla y calentar a fuego medio. Poner 1 cucharada y media en el sarten, moviendo para que se cubra toda la superficie. Dar la vuelta a la crepa y reservar en un plato cuando este doradita. Repetir con el resto de la mezcla.
  2. Para preparar el relleno, derretir 2 cucharadas de mantequilla (30 gramos) en un sartén y agregarle 1/3 de taza de cebolla finamente picada. Saltear durante 2 minutos y añadir 1 chile poblano, el maíz, el epazote y el cuitlacoche con su jugo. Continuar a fuego medio moviendo constantemente durante 5 minutos.
  3. Para preparar la salsa, moler los otros 2 chiles poblanos con la leche y reservarlos. Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña. Agregar el harina y saltearla, moviendo continuamente, hasta que se dore ligeramente. Retirar del fuego y continuar moviendo mientras se incorporan la crema, los hiles molidos y la sal. Volver a calentar a fuego medio y seguir moviendo hasta que la salsa comience a hervir. Reservar.
  4. Poner una cucharada de relleno en cada crepa, enrollarla y colocar en un recipiente para horno engrasado. Taparlo con papel de aluminio y dejarlo hasta 15 minutos antes de servir.
  5. Antes de servir, precalentar el horno a 260 centígrados (500 Fahrenheit). Bañar las crepas con la salsa y espolvorear con el queso. Hornear durante 10 minutos hasta que el queso se empiece a gratinar.

Crepas de Cuitlacoche con Salsa de Poblano



  • Sirve: -
  • Tiempo de Preparación: -
  • Tiempo de Cocción: -
  • Calorias: 535
  • Dificultad: Medio

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  1. Preparar las crepas como indica la receta siguiente: mezclar 2 tazas de leche, 1 huevo, 1 taza de harina y 1 cucharada de aceite. Dejar reposar 5 minutos. Engrasar un sarten con mantequilla y calentar a fuego medio. Poner 1 cucharada y media en el sarten, moviendo para que se cubra toda la superficie. Dar la vuelta a la crepa y reservar en un plato cuando este doradita. Repetir con el resto de la mezcla.
  2. Para preparar el relleno, derretir 2 cucharadas de mantequilla (30 gramos) en un sartén y agregarle 1/3 de taza de cebolla finamente picada. Saltear durante 2 minutos y añadir 1 chile poblano, el maíz, el epazote y el cuitlacoche con su jugo. Continuar a fuego medio moviendo constantemente durante 5 minutos.
  3. Para preparar la salsa, moler los otros 2 chiles poblanos con la leche y reservarlos. Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña. Agregar el harina y saltearla, moviendo continuamente, hasta que se dore ligeramente. Retirar del fuego y continuar moviendo mientras se incorporan la crema, los hiles molidos y la sal. Volver a calentar a fuego medio y seguir moviendo hasta que la salsa comience a hervir. Reservar.
  4. Poner una cucharada de relleno en cada crepa, enrollarla y colocar en un recipiente para horno engrasado. Taparlo con papel de aluminio y dejarlo hasta 15 minutos antes de servir.
  5. Antes de servir, precalentar el horno a 260 centígrados (500 Fahrenheit). Bañar las crepas con la salsa y espolvorear con el queso. Hornear durante 10 minutos hasta que el queso se empiece a gratinar.

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