Corazones de Alcachofa en Salsa de Perejil al Limon

Corazones de Alcachofa en Salsa de Perejil al Limon

Maravillosa receta ¿Qué piensas me acompañas a preparar está delicia de Corazones de Alcachofa en Salsa de Perejil al Limon ?

Ingredientes

• 15 corazones de alcachofa, limpios y cortados en cuatro
• 1/2 limones
• 1 cucharada de alcaparras
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas, finamente picada
• 4 dientes de ajo
• 3 cucharadas de perejil
• 1 1/2 tazas de caldo de pollo
• 1/2 cucharaditas de ralladura de limón
• 1 limón, jugo y ralladura
• hojas de albahaca, menta amortajadas

Direcciones

1. En un sartén caliente 2 cucharadas de aceite de oliva, a fuego medio. Saltee las cebollas a suavizar y dorar, de 5-6 minutos.
2. Agregue el ajo, perejil y alcachofas cortadas en cuatro. Cocine mezclando continuamente y añadiendo un poco mas de aceite si es necesario, hasta que se doren, aproximadamente 10 minutos. Sazone con sal y pimienta.
3. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 taza de caldo de pollo, las alcaparras escurridas, la ralladura de limón y la albahaca.
4. Suba el fuego a alto y deje hervir. Baje el fuego a medio y cueza destapado durante 20 minutos. Se puede agregar mas caldo de pollo si es necesario.
5. Ponga sobre un plato para servir y disfrute.