Copa de Limón con Merengue

Copa de Limón con Merengue

¡A todos les encanta el almuerzo cuando se cocina Copa de Limón con Merengue ¡

Ingredientes

• 7 limones
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• 2 cucharaditas de vainilla líquida
• 1 galleta María
• 4 claras de huevo
• 250 gramos de azúcar morena
• 3/4 tazas de agua
• 1 cucharada de jugo de limón

Direcciones

1. En una licuadora verter la lata de leche condensada, el jugo de los 7 limones, la lata de leche evaporada y vainilla al gusto.
3. Licuar a velocidad media hasta que todos los ingredientes estén perfectamente incorporados.
5. En los recipientes individuales colocaras una galleta Maria como fondo, a continuación verter un poquito de la mezcla, a manera de que cubra la galleta.
6. Después pondrás otra galleta y mas mezcla, haciendo varias capas. En recipientes de esta capacidad yo puse capas de galletas.
8. Lleva los pays al refrigerador para que comiencen a cuajar.
9. Para el merengue:
10. Poner a fuego medio el azúcar junto con el agua.
11. En una batidora (bowl) poner las 4 yemas y empezar a batir solo cuando el azúcar haya empezado a hervir.
12. Ya que la miel este a punto (que forme una hebra cuando levantamos la miel con una cuchara), verter en forma de hilo a nuestras yemas ya batidas y no dejar de batir nuestro merengue.
13. agregar el jugo de medio limón y dejar batir hasta que el recipiente este tibio o frió. De 5 a 10 minutos aprox.
14. Sacamos nuestras copas de pay del refri y decoramos con el merengue.
15. Podemos utilizar una manga pastelera con la duya de nuestra preferencia o bien podemos poner el merengue con una cuchara y hacer picos con un tenedor.