Conchas Tricolor

Conchas Tricolor

Con estas recetas de Conchas Tricolor aprenderás a cocinar este rico alimento,

Ingredientes

• 1/4 tazas de leche de vaca, tibia, para la masa
• 10 gramos de levadura seca
• 4 tazas de harina, para la masa
• 3/4 tazas de azúcar, para la masa
• 1/2 cucharaditas de sal, para la masa
• 2 huevos, para la masa
• 1 cucharadita de extracto de vainilla, para la masa
• 1/2 tazas de leche de vaca, para la masa
• 3/4 tazas de mantequilla, (150 g) a temperatura ambiente
• suficiente de harina, para bolear
• 1 taza de mantequilla, Para la costra
• 1 taza de azúcar glass, Para la costra
• 1 taza de harina, Para la costra
• al gusto de colorante rojo, Para la costra
• al gusto de colorante verde, Para la costra
• suficiente de mantequilla, derretida, para barnizar

Direcciones

1. Mezcla la leche con la levadura. Reposa por 10 min y reserva.
2. Para la masa: mezcla en un bowl la harina con el azúcar, la sal, el huevo, la esencia de vainilla y la levadura hidratada, agrega la leche y amasa hasta tener una masa homogénea y élastica.
3. Agrega la mantequilla y continúa amasando hasta integrar y tener una masa muy suave.
4. Engrasa un bowl y coloca la masa, cubre con plástico antiadherente y deja fermentar por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
5. Para la costra, mezcla la mantequilla con el azúcar glass y la harina hasta tener una masa homogénea. Divide en 3 partes y pinta una porción con colorante rojo y otra con verde, pesa porciones de 15 gramos de cada una.
6. Una vez fermentada la masa, pesa bolitas de 75 gramos y coloca sobre una charola previamente engrasada y enharinada, con ayuda de tus manos, aplasta ligeramente hasta que estén planas y barniza con mantequilla derretida.
7. Sobre una superficie enharinada forma tiras de cada color de la costra, únelas con ayuda de tus manos y coloca entre dos capas de plástico antiadherente; aplana del tamaño de la concha.
8. Coloca la costra tricolor sobre cada concha y con ayuda de un cortador presiona para darle forma, o bien con ayuda de un cuchillo puedes cortar ligeramente cuadritos.
9. Precalienta el horno a 180°C.
10. Fermenta las conchas 15 minutos más y hornea 22 minutos.
11. Retira del horno, deja enfriar y sirve.