Coliflor al Horno con Queso Parmesano

Coliflor al Horno con Queso Parmesano

Nunca me canso de comer este delicioso y económico platillo de Coliflor al Horno con Queso Parmesano

Ingredientes

• 6 tazas de coliflor, cortada en trozos
• 4 onzas de tocino, grueso, cortado en cubos
• 1/4 tazas de mantequilla
• 1/4 tazas de harina
• 1 1/2 tazas de leche de vaca
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de hojuela de chile guajillo
• 1 taza de queso parmesano, rallado
• 1/4 cucharaditas de sal
• 1/4 cucharaditas de pimienta negra, recien molida
• 1/8 cucharaditas de nuez moscada
• 1/3 tazas de migas de pan

Direcciones

1. Precaliente el horno a 350 F (180 C). Engrase con mantequilla un molde para hornear (pyrex) de 22cm x 30cm.
2. Ponga una olla grande muy salada a hervir a fuego alto. Una vez que este hirviendo, ponga la coliflor en trozos y cocine por 2 minutos. Transfiera la coliflor (sin el agua) al molde engrasado y deje enfriar por 5 minutos.
3. En un sartén pequeño, a fuego medio-alto ponga a u003ca style=
4. En el mismo sartén donde se doro el tocino, derrita la mantequilla. Una vez derretida agregue el harina y revuelve hasta que se mezclen bien. Siga revolviendo y poco a poco agregue la leche. (Puede revolver con un batidor de globo). Revuelva hasta que se haya incorporado y no queden grumos.
5. Agregue el diente de ajo y el chile seco en polvo, siga revolviendo hasta que se espese. Una vez espesa, agregue el queso parmesano, la nuez moscada, sal, pimienta y tocino. Revuelva para mezclar y ponga sobre la coliflor en el molde para hornear. Espolvoree el pan en migas arriba.
6. Hornee hasta que las migas de pan se doren, y la coliflor este suave, unos 25 minutos. Sirva inmediatamente.