Churro Cheesecake

Churro Cheesecake

Sencilla, barata y siempre a mano rica receta de Churro Cheesecake .

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de galleta de canela, trituradas
• 1/4 tazas de mantequilla, derretida
• 680 gramos de queso crema, en cubos medianos y a temperatura ambiente
• 1 1/2 tazas de crema para batir
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas de vainilla líquida
• 4 Huevos San Juan®
• 1/4 tazas de azúcar morena, para la costra de churro
• 2 cucharadas de canela en polvo, para la costra de churro
• 2 cucharadas de harina, para la costra de churro
• 1 cucharada de mantequilla, derretida, para la costra de churro
• 1 taza de chocolate de mesa, rallado
• 1 taza de chocolate oscuro, en trozos
• 1 1/2 tazas de crema para batir, caliente
• suficiente de mini churros, para decorar

Direcciones

1. Mezcla las galletas con la mantequilla en un bowl, después vierte la mezcla en el fondo de un molde para pastel previamente engrasado con mantequilla y papel, cubre el molde por completo; aplasta con una cuchara para que quede compacto. Lleva al congelador por 30 minutos.
2. Suaviza el queso crema con un batidor globo, una vez que tenga la consistencia suave, agrega la crema para batir, el azúcar, la vainilla y bate por 5 minutos, hasta tener una mezcla homogénea.
3. Agrega uno a uno los Huevos San Juan® y mezcla por 5 minutos. Reserva.
4. Mezcla la azúcar morena con la canela, la harina y la mantequilla en un bowl. Reserva.
5. Vierte la mezcla de cheesecake en el molde donde colocaste la galleta y alisa la parte superior con ayuda de una espátula. Cubre con la mezcla de azúcar con canela y hornea por 1 hora a 180 °C. Retira del horno y refrigera por una hora.
6. Coloca el chocolate de mesa en un bowl y encima la crema para batir caliente, mezcla y agrega el chocolate oscuro, deja enfriar por 20 minutos en refrigeración y con una batidora de mano bate hasta montar por 2 minutos.
7. Usa una manga con duya rizada para decorar la orilla del cheesecake con la crema de chocolate y encima coloca los mini churros.