Chiles Rellenos Vegetarianos

Chiles Rellenos Vegetarianos

Promete que solo comeras un poquito de esta rica receta de Chiles Rellenos Vegetarianos .

Ingredientes

• 1/3 tazas de agua, hirviendo
• 2 cucharadas de trigo, bulgur de trigo sin cocer
• 1/3 tazas de grano de elote, enteros congelados, descongelados
• 1/4 tazas de queso mozzarella, reducido en grasa rallado
• 1/2 cucharaditas de jalapeño, fresco picado
• 1 cucharadita de hoja de mejorana, fresca, o 1/4 cucharadita hojas secas
• 1/4 cucharaditas de ajo en trozo Mccormick®
• 2 latas de chile, (4 oz / 100 gr cada una) de chiles enteros asados o 4 chiles verdes (Anaheim) asados y sin la piel
• 1/4 tazas de sal, baja en sodio
• 1/4 tazas de yogur light, (sin grasa)

Direcciones

1. Precalienta el horno a 350°F. Aplica spray para cocinar a un molde cuadrado para hornear de 8 pulgadas.
2. En un tazón mediano, vierte agua sobre el bulgur. Déjalo reposar, revolviendo ocasionalmente, 10 minutos o hasta que se absorba el agua. Revuelve allí los granos de elote, 1/4 taza de queso, el chile jalapeño, la mejorana y el ajo en polvo.
3. Corta los chiles a lo largo por un lado; retira las venas y las semillas. Escúrrelos bien. Rellénalos con aproximadamente 1/4 de taza del relleno cada uno. Coloca el lado cortado hacia abajo en el molde para hornear. Cubre con la salsa y el queso restante.
4. Hornea, destapado, de 25 a 30 minutos o hasta que esté caliente. Antes de servir, añade una cucharada de yogurt sobre los chiles.