Cheesecake sin Horno de Piña Colada

Cheesecake sin Horno de Piña Colada

para terminar el día de la mejor manera prepara este rico Cheesecake sin Horno de Piña Colada .

Ingredientes

• 10 galletas, de piña, como barritas, para la base
• 1/4 tazas de mantequilla, derretida, para la base
• 1 cucharada de canela, molida, para la base
• 1/4 cucharadas de sal, para la base
• 1 queso crema
• 5 rebanadas de piña en almíbar, con un poco de almíbar
• 1 taza de azúcar
• suficiente de ron blanco
• 1 taza de crema de coco
• 4 tazas de queso crema
• 2 sobres de grenetina, hidratada y fundida (7g c/u)
• 1 taza de crema batida, para decorar
• 1 1/2 tazas de piña en almíbar, cortada en cubos, para decorar
• 1 taza de coco, tostado, para decorar
• suficiente de cerezas, para decorar

Direcciones

1. Para la base, procesa las galletas de piña hasta obtener un polvo. Agrega la mantequilla, la canela, y la sal, procesa nuevamente hasta integrar.
2. Vierte la mezcla en un molde para pastel de 20 cm de diámetro. Compacta con ayuda de una cuchara y refrigera la base.
3. Licúa el queso crema con la piña en almíbar, el azúcar y el ron a tu gusto hasta obtener una mezcla homogénea, reserva.
4. Para el cheesecake, bate el queso crema con la crema de coco hasta integrar por completo. Añade la preparación anterior y la grenetina en forma de hilo. Vierte la mezcla sobre la base y extiende con ayuda de una espátula. Refrigera hasta que cuaje.
5. Desmolda el cheesecake y decora con crema batida, piña en almíbar, coco tostado y cerezas en almíbar.
6. Corta, sirve y disfruta.