Cheesecake sin Horno de Elote con Rompope

Cheesecake sin Horno de Elote con Rompope

Esta receta de Cheesecake sin Horno de Elote con Rompope es sencilla, rica y con pocos ingredientes ¡Prepárala!

Ingredientes

• 2 tazas de elote, para el dulce de elote, desgranado
• 1 taza de leche condensada, para el dulce de elote
• 1 cucharadita de esencia de vainilla, para el dulce de elote
• 1 cucharadita de canela en polvo, para el dulce de elote
• 1 1/2 tazas de hojuelas de maíz, para la base
• 1 taza de chocolate blanco, para la base
• 2 paquetes de queso crema, para el cheesecake de elote
• 1/2 tazas de crema para batir, para el cheesecake de elote
• 2 sobres de grenetina, para el cheesecake de elote
• 2 paquetes de queso crema, para el cheesecake de rompope
• 1/2 tazas de crema para batir, para el cheesecake de rompope
• 1 taza de rompope, para el cheesecake de rompope
• 2 sobres de grenetina, para el cheesecake de rompope
• 1 taza de rompope, para la cobertura
• 2 sobres de grenetina, para la cobertura
• 1 taza de almendra, para decorar

Direcciones

1. Licúa el elote con la leche condensada, la esencia de vainilla y la canela en polvo.
2. En una ollita vierta la mezcla anterior y cocina por 15 minutos a fuego medio hasta que espese. Deja enfriar y reserva.
3. Para la base, mezcla las hojuelas de maíz con el chocolate blanco y vierte en un aro para pastel de 20 cm de diámetro. Compacta con una cuchara para formar una costra y refrigera hasta secar.
4. Para el cheesecake de elote, Bate el queso crema con la crema para batir, añade el dulce de elote, la grenetina en forma de hilo y continúa batiendo hasta integrar. Vierte en el aro con la costra, alisa y refrigera hasta que cuaje.
5. Para el cheesecake de rompope, bate el queso con la crema para batir, añade el rompope y la grenetina.
6. Vierte el cheesecake de rompope sobre el de elote, empareja y regresa a refrigeración hasta que cuaje por completo.
7. Para la cobertura, mezcla la grenetina fundida con el rompope. Vierte sobre el cheesecake, empareja y refrigera por 30 minutos.
8. Desmolda el cheesecake y decora con almendras tostadas, corta una rebanada y disfruta.