Cheesecake Red Velvet con Fresas

Cheesecake Red Velvet con Fresas

Esta receta de Cheesecake Red Velvet con Fresas es de nuestras favoritas, y nada mejor que lo tu compruebes. No pierdas la oportunidad de prepararla y consentirte sin remordimientos.

Ingredientes

• 2 tazas de galleta de chocolate, molida para la base
• 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente, para la base
• 1/2 tazas de Hershey´S® kitchens semi-sweet chocolate chips, para la base
• 2 tazas de harina de trigo, (300 g) para pastel red velvet
• 2 cucharadas de cocoa Hershey´S®, para pastel red velvet
• 2/3 tazas de mantequilla, (120g) para pastel red velvet
• 2 huevos, para pastel red velvet
• 2 cucharadas de vainilla líquida, para pastel red velvet
• 1 taza de crema agria, (240 ml) para pastel red velvet
• 2 cucharadas de colorante vegetal, rojo, para pastel red velvet
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, para pastel red velvet
• 2 cucharaditas de vinagre blanco, para pastel red velvet
• 4 quesos crema, (190g c/u) para cheesecake de fresa
• 1 taza de Hershey´S® strawberry syrup, para cheesecake de fresa
• 1 taza de leche condensada, para cheesecake de fresa
• 1/2 tazas de fresa, desinfectadas, para cheesecake de fresa
• 2 sobres de grenetina, ( 7 g c/u) hidratada y fundida, para cheesecake de fresa
• 1/2 tazas de Hershey´S® cookies´n cream crunchers, picados, para cheesecake de fresa
• 3 quesos crema, (190 g c/u ) rosetones de queso
• 1 taza de azúcar glass, rosetones de queso
• 3 cucharadas de Hershey´S® strawberry syrup, rosetones de queso
• 1 cucharada de vainilla líquida, rosetones de queso
• 1 sobre de grenetina, (7g) hidratada y fundida, para rosetones de queso
• al gusto de fresa, cortadas por la mitad para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180° C.
2. En un bowl mezcla las galletas molidas con la mantequilla y Hershey´s® Kitchens Semi-Sweet Chocolate Chips, hasta formar una pastita. Vierte en un molde para pastel de 23 cm de diámetro y aplana con una cuchara hasta que tengas una base de galleta firme y plana, reserva en refrigeración.
3. Para el pastel red Velvet, en un bowl cierne la harina con la Cocoa Hershey´s®, reserva. Acrema en la batidora la mantequilla hasta blanquear, añade el azúcar, los huevos uno a uno, la esencia de vainilla, la crema, el colorante rojo y los polvos, bate hasta integrar.
4. Mezcla el bicarbonato con el vinagre y agrega a la preparación de la batidora, bate 1 minuto más. Vierte la mezcla en el molde, y hornea durante 40 minutos o hasta que esté bien cocido. Enfría y reserva.
5. Para el cheesecake, licúa el queso crema con el Hershey´s® Strawberry Syrup, la leche condensada, las fresas y la grenetina en forma de hilo hasta obtener una mezcla homogénea. Rápidamente, incorpora las fresas en cubitos y los Hershey´s® Cookies´n Cream Crunchers. Vierte sobre el pastel ya frío y alisa con ayuda de una espátula. Refrigera hasta cuajar y desmolda.
6. En un tazón bate el queso crema con el azúcar glass, el Hershey´s® Strawberry Syrup, la esencia de vainilla y la grenetina, coloca en una manga con duya estrellada grande y cubre el pastel con rosetones. Refrigera para que tome consistencia y decora con fresas en mitades. Sirve.