Cheesecake de Litchi

Cheesecake de Litchi

Esta receta de Cheesecake de Litchi en realidad es muy fácil de hacer y queda deliciosa.

Ingredientes

• 1 paquete de galleta, integral molida, para la base
• 90 gramos de mantequilla, derretida para la base
• 1/2 tazas de miel, para la base
• 3 paquetes de cups de litchi Vita+®, 170 g c/u (sólo litchi)
• 3 paquetes de queso crema, (190 g) para el cheesecake
• 1 taza de azúcar glass, para el relleno
• 2 tazas de crema para batir, para el relleno
• 3 sobres de grenetina, (7 g c/u) hidratada y fundida, para el relleno
• 1 1/2 tazas de frambuesa, para espejo
• 1 taza de cups de litchi Vita+®, 170 g c/u (sólo jugo)
• 3 sobres de grenetina, (7 g c/u) para espejo
• 2 tazas de cups de litchi Vita+®, (sólo litchi) para decorar
• 1 taza de frambuesa, para decorar
• hojas de menta, para decorar

Direcciones

1. Para la base, en un recipiente mezcla las galletas, la mantequilla y la miel; forma la base en un molde engrasado, refrigera y reserva.
2. Para el relleno, licúa los Cups de litchi Vita+® hasta formar un puré. Luego bate el queso crema, la azúcar glass y el jugo de litchi.
3. Bate la crema y añade el puré de litchi junto con la mezcla de queso crema. Agrega la grenetina en forma de hilo e incorpora bien. Vierte en el molde sobre la base y refrigera 2 horas.
4. Para el espejo, licúa la frambuesa con el jugo de Cups de litchi Vita+®, luego vierte en forma de hilo la grenetina hasta mezclar por completo. Reserva.
5. Vacía la mezcla del espejo de frambuesa y litchi, y refrigera por 2 horas más.
6. Desmolda el cheesecake, decora con frambuesa y los cups de litchi Vita+®, sirve.