Cheesecake de Granada

Cheesecake de Granada

Hice esta receta de Cheesecake de Granada el fin de semana pasado y a todos les encantó. Ahora sólo lo hago así.

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de galleta, molida
• 3/4 tazas de mantequilla, derretida
• 450 gramos de queso crema
• 220 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 1 1/2 tazas de crema para batir
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 1 1/2 tazas de jugo de granada
• 3/4 tazas de puré de fresa
• 1/2 tazas de azúcar
• 2 cucharadas de grenetina, hidratada y derretida
• 1 taza de granada
• suficiente de menta

Direcciones

1. Para la base del cheesecake, mezcla la galleta y la mantequilla; elabora una base en el molde y hornea a 180 °C por 10 minutos. Enfría y reserva.
2. Para el cheesecake, bate el queso crema con el azúcar, agrega el huevo poco a poco hasta que quede incorporado, agrega la crema y la vainilla, incorpora. Reserva.
3. Para armar el cheesecake, agrega la mezcla de queso a la base que horneaste, hasta llenar el molde (25 cm de diámetro) a tres cuartos. Hornea a 180 °C por 30 minutos a baño maría, sin tapar. Reposa y enfría perfectamente.
4. Para la salsa de granada, calienta el jugo de granada, el puré de fresa y la azúcar, mezcla y espera a que hierva, luego agrega la grenetina y la granada. Retira y enfría.
5. Agrega el coulis de granada sobre el cheesecake (como se muestra en el video), enfría por unos segundos. Sirve.