Cheesecake de Chocolate

Cheesecake de Chocolate

Después de aprender esta receta de Cheesecake de Chocolate, ¡solo quiero hacer platillo como este a diario!.

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente, para engrasar el molde
• 1 1/2 tazas de galleta de chips de chocolate
• 1 1/2 tazas de galleta de chocolate
• 1/2 cucharaditas de canela
• 1 taza de mantequilla, derretida
• 1 taza de chocolate, picado
• suficiente de agua, hirviendo
• 1/2 tazas de azúcar
• 3 huevos
• 3 tazas de queso crema
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• 1 1/2 tazas de crema para batir
• 1 taza de dulce de leche
• 1 taza de chocolate en barra, con cacahuate, en trozos, para decorar
• 1/2 tazas de cacahuate
• 1 cucharada de cocoa

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Coloca papel encerado en un molde apto para horno, engrasa con un poco de mantequilla a temperatura ambiente las paredes del molde y reserva.
3. Agrega a un procesador las galletas con chispas de chocolate, galletas de chocolate, la canela y la mantequilla hasta integrar todo. Vierte en el molde y con ayuda de una cuchara cubre por completo la base. Tapa con plástico adherente. Refrigera por 30 minutos.
4. Agrega el chocolate picado a un tazón y coloca sobre una olla con agua hirviendo (baño María), asegúrate de que el bowl tenga el tamaño adecuado para que no se hunda.
5. Agrega a una batidora el azúcar y los huevos y mezcla hasta obtener una consistencia liviana y cremosa; agrega el queso crema y bate hasta que se integre bien. Vierte el chocolate derretido, el cacao y la esencia de vainilla, e incorpora la crema para batir.
6. Vierte la preparación en el molde con la base de galletas. Hornea a 180°C por 1 hora o hasta que el cheesecake esté firme en el centro. Enfría.
7. Refrigera 2 horas. Decora con el dulce de leche, los trozos de chocolate, los cacahuates y espolvorea con la cocoa.