Cheesecake de Canela con Pastel de Nuez

Cheesecake de Canela con Pastel de Nuez

Podríamos decir que esta receta de Cheesecake de Canela con Pastel de Nuez es simplemente deliciosa.

Ingredientes

• 1/4 tazas de mantequilla, para el pan de nuez
• 1/3 tazas de azúcar, para el pan de nuez
• 1 Huevo San Juan®, para el pan de nuez
• 1 taza de harina, para el pan de nuez
• 1 cucharadita de polvo para hornear, para el pan de nuez
• 1/2 cucharaditas de sal, para el pan de nuez
• 1/2 tazas de leche de vaca, para el pan de nuez
• 1 cucharadita de vainilla líquida, para el pan de nuez
• 3/4 tazas de nuez, finamente picada, para el pan de nuez
• 3 paquetes de queso crema, 190 g c/u para el cheesecake
• 1/2 tazas de azúcar, para el cheesecake
• 1 taza de crema ácida, para el cheesecake
• 3 Huevos San Juan®, para el cheesecake
• 1 cucharadita de vainilla líquida, para el cheesecake
• 1/2 tazas de mantequilla, fundida para el relleno de canela
• 1/4 tazas de azúcar morena, para el relleno de canela
• 3 cucharaditas de canela en polvo, para el relleno de canela
• 1/2 tazas de crema para batir, caliente, para la salsa de canela
• 2 cucharaditas de canela en polvo, para la salsa de canela
• 3 cucharadas de azúcar glass, para la salsa de canela
• al gusto de crema batida, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 160°C.
2. Para el pan de nuez, bate la mantequilla con el azúcar hasta acremar, agrega la pieza de Huevo San Juan®, la harina, el polvo para hornear, la sal, la leche, la esencia de vainilla y las nueces.
3. Vierte en un molde para pastel de 20 cm de diámetro, previamente enharinado y engrasado. Reserva.
4. Para el cheesecake, acrema el queso con el azúcar y agrega la crema ácida, las piezas de Huevo San Juan® y la esencia de vainilla, reserva ¼ de la mezcla.
5. Mezcla la mantequilla con el azúcar y la canela en polvo y agrégala a la ¼ parte que reservaste de cheesecake.
6. Vierte encima del panqué de nuez la mezcla de cheesecake y enseguida la de queso con canela, marmolea ligeramente con una cuchara.
7. Hornea por 1 hora o hasta que esté cocido. Deja enfriar y refrigera 1 hora.
8. Mezcla la crema caliente con la canela en polvo y el azúcar glass. Deja enfriar.
9. Coloca en una manga de repostería la crema de canela, con duya lisa.
10. Cubre la parte superior del cheesecake con la crema batida y decora con la salsita de canela a tu gusto.
11. Sirve frío acompañado de un té.