Cheesecake con Topping de Fresa

Cheesecake con Topping de Fresa

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Ingredientes

• 3 paquetes de queso crema, (190 g c/u)
• 225 gramos de crema ácida
• 4 huevos
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 1/4 tazas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 taza de azúcar
• jugo de limón, de un limón
• 1 taza de fresa, picadas (pueden ser congeladas)

Direcciones

1. En una licuadora agrega: queso crema, huevos, crema ácida, ralladura de limón, extracto de vainilla, azúcar, harina, y sal. Licúa hasta que no queden grumos y todo se haya integrado perfectamente.
2. Vierte la mezcla en un molde con base de galleta (opcional), si prefieres omitirla sólo rocía con aceite en aerosol el molde antes de verterla.
3. Coloca el molde dentro de otro molde con agua, lleva al horno a 180 ° C por 40 minutos o hasta que el centro se mueva poco y los bordes estén doraditos. Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera.
4. Para el topping de fresa, coloca el azúcar, jugo de limón y fresas picadas en una cacerola a fuego medio. Mueve constantemente por 5 minutos hasta que espese, retira del fuego y deja enfriar. Baña el pay con esta cubierta.