Cheesecake con Rompope

Cheesecake con Rompope

Esta receta de Cheesecake con Rompope es, sin duda, un tesoro culinario Vamos a prepararla junto.

Ingredientes

• 3/4 tazas de mantequilla
• 1 1/2 tazas de azúcar morena
• 1 cucharada de vainilla líquida
• 1 huevo
• 1 1/2 tazas de harina
• 1 clara de huevo
• 3/4 cucharaditas de canela
• 3/4 cucharaditas de nuez moscada
• 1/2 cucharaditas de jengibre en polvo
• 1/2 cucharaditas de pimienta
• 3/4 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharaditas de sal
• 1/2 tazas de rompope, (para el relleno)
• 1 cucharada de almidón de maíz, (para el relleno)
• 7 gramos de grenetina, (para el relleno)
• 450 gramos de queso crema, (para el relleno)
• 3/4 tazas de azúcar, (para el relleno)
• 1/2 cucharaditas de nuez moscada, (para el relleno)
• 115 gramos de crema chantilly, (para el relleno)
• trufa de chocolate, cubiertas de coco (para la decoración)
• bastones de menta, (para la decoración)
• chispas de chocolate, rojas y verdes (para la decoración)

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Derrite la mantequilla en el microondas y viértelo en un tazón de batidora.
3. Añade el azúcar morena, la vainilla, el huevo y la clara de huevo. Bate hasta que todo quede bien incorporado.
4. Mezcla la harina, la canela, la nuez moscada, el jengibre, la pimienta, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio.
5. Incorpora los secos de poco a poco a la batidora.
6. Engrasa un molde redondo y esparce la mezcla por todo el fondo. Hornea a 180°C por 30 minutos.
7. Retira del horno y deja enfriar por completo.
8. Para el relleno: Coloca el rompope y la fécula de maíz en una olla.
9. Agrega la grenetina a la olla y mezcla hasta que se incorpore bien la grenetina. Retira del fuego y deja enfriar por completo.
10. Bate el queso crema junto con el azúcar hasta que quede cremoso.
11. Agrega la mezcla de rompope y la nuez moscada.
12. Añade la crema chantilly de forma envolvente.
13. Esparce el relleno sobre la base horneada y refrigera por 4 horas.
14. Decora con más crema chantilly y acomoda las trufas alrededor, las chispitas y los dulces navideños.