Cheesecake con Pastel de Zanahoria

Cheesecake con Pastel de Zanahoria

Rico y deliciosos Cheesecake con Pastel de Zanahoria hechos en casa.

Ingredientes

• 2 paquetes de queso crema, 190g c/u, para el cheesecake
• 1/2 tazas de azúcar, para el cheesecake
• 2 huevos, para el cheesecake
• 1 cucharadita de harina, para el cheesecake
• 1 cucharadita de vainilla líquida, para el cheesecake
• 1/2 tazas de crema, para el cheesecake
• 3/4 tazas de aceite, para el pastel
• 1/4 tazas de azúcar mascabado, para el pastel
• 3/4 tazas de azúcar, para el pastel
• 2 huevos, para el pastel
• 1 cucharadita de vainilla líquida, para el pastel
• 1 1/4 tazas de harina, para el pastel
• 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio, para el pastel
• 1 cucharadita de canela, para el pastel
• 1 cucharadita de nuez moscada, para el pastel
• 1/2 cucharaditas de sal, para el pastel
• 1 taza de zanahoria, para el pastel
• 2 paquetes de queso crema, para la cobertura (a temperatura ambiente) (190 g c/u)
• 1 cucharada de mantequilla
• 3/4 tazas de azúcar glass, para la cobertura
• 1/4 tazas de crema, para la cobertura
• 1 cucharadita de vainilla líquida, para la cobertura
• 1 taza de nuez, finamente picada para decorar

Direcciones

1. Para el cheesecake, en una batidora bate el queso crema, agrega el azúcar con los huevos, la harina, la esencia de vainilla y la crema hasta tener una mezcla tersa. Reserva.
2. Para el pastel de zanahoria, bate el aceite con el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla, la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, la sal, y la zanahoria hasta integrar.
3. En un molde previamente engrasado, vierte ¼ parte de la mezcla de pastel de zanahoria y sobre este una cuarta parte de la mezcla de cheesecake, repite el proceso hasta terminar.
4. Con ayuda de una palita marca el pastel haciendo movimientos ondulados.
5. Hornea en tu Smart Oven HotBlast de Samsung por 20 minutos con la función “combi” a 300°F.
6. Para la cobertura, bate el queso crema con la mantequilla y el azúcar glass hasta que esté bien integrado; agrega la crema, la esencia de vainilla y continua batiendo hasta incorporar.
7. Con ayuda de una espátula, unta la cobertura al cheesecake de zanahoria, decora con nueces y enfría 2 horas en tu refrigerador Black Stainless de Samsung. Sirve.