Champiñones Cremosos

Champiñones Cremosos

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Ingredientes

• 2 pimientos naranjas, asado y limpio
• 2 cucharadas de chile chipotle molido
• 2 tazas de Yogurt griego Oikos® Proteína
• 1/2 tazas de caldo de verduras
• al gusto de sal
• 4 tazas de champiñón
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 2 chiles guajillos, cortado en tiritas
• al gusto de pimienta
• al gusto de perejil, finamente picado

Direcciones

1. Licúa los pimientos, el chipotle, el Yogurt griego Oikos® Proteína y el caldo de verduras. Sazona con sal y pimienta. Reserva.
2. En una tabla corta los champiñones a la mitad. Reserva.
3. En un sartén a fuego medio calienta la mantequilla, luego agrega el aceite de oliva y el ajo. Sofríe por 2 minutos, agrega los champiñones, las tiras de chile guajillo y cocina por 10 minutos o hasta que estén listos.
4. Vierte la salsa de pimientos sobre los champiñones y cocina a fuego bajo por 5 minutos.
5. Espolvorea con perejil y presenta con un rico filete de pescado.