Carlota Italiana de Cerezas

Carlota Italiana de Cerezas

Me encanta esta receta de Carlota Italiana de Cerezas y ¿a ti?

Ingredientes

• 240 gramos de queso crema
• 50 gramos de azúcar glass
• 2 cucharadas de leche evaporada
• 1/2 tazas de cerezas, licuadas con su jugo
• 1/4 litros de crema para batir
• frutos rojos, la cantidad necesaria para decorar
• brandy, o ron el necesario
• 600 gramos de soletas
• cocos, opcional

Direcciones

1. Batir la crema hasta hasta que duplique su volumen y haga picos duros. Reservar.
2. Acremar el queso crema en la batidora añadir el azúcar glass poco a poco y alternar con la leche evaporada hasta que este suave y esponjosa en ese momento añadir las cerezas con su jugo.
3. Una vez incorporado vaciar la mezcla de crema sobre el queso y con movimientos envolventes incorporar toda la mezcla.
4. Poner papel encerado en la base de un molde, añadir una capa de soletas y con un pincel ir mojando cada soleta solo del lado de la cara lisa y poner una capa de la mezcla de crema con queso ir parando las soletas en forma de circulo para ir armando un barrilito.
5. Alternar una capa de soletas una de crema hasta terminar las galletas y la mezcla terminar con una capa del relleno de queso crema.
6. Cubrir el molde con plastico film y meter al refrigerador por 8 hrs, decorar con los frutos rojos y el coco si así de desea.
7. Desmoldar 20 minutos antes de servir y decorar las galletas con un moño.
8. Tip las soletas solo se bañan de un lado con el brandy o ron ya que muy mojadas pueden romperse tener mucho cuidado.