Calabacitas Asadas con Queso de Cabra

Calabacitas Asadas con Queso de Cabra

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Ingredientes

• 3 calabacitas, cortadas en rebanadas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/8 cucharaditas de sal
• 50 gramos de queso de cabra
• 1 cucharada de perejil
• 1/2 cucharaditas de jugo de limón
• 2 tazas de espinaca baby
• 1/3 tazas de albahaca

Direcciones

1. Precaliente la parrilla, o un sartén de parrilla a temperatura media.
2. Corte los bordes de las calabacitas y barnice las rebanadas de calabacitas con aceite de oliva. Espolvoree con sal y pimienta.
3. Ponga en la parrilla unos 4 minutos por lado hasta que esté suave.
4. En un recipiente ponga el queso de cabra, el perejil, el limón y mezcle con un tenedor.
5. Ponga 1/2 cucharadita de la mezcla de queso como a 2 cms del borde de la rebanada de calabacita. Ponga encima hojas de espinaca y una hoja de albahaca chica.
6. Enrolle y ponga el borde hacia abajo de los platos.
7. Repita el mismo paso con las otras rebanadas de calabacita.