Calabacitas Asadas con Menta

Calabacitas Asadas con Menta

¿Necesitas hacer algo práctico, sencillo y riquisimo? Acá te tenemos la solución, prepara este platillo de Calabacitas Asadas con Menta .

Ingredientes

• 750 gramos de calabacita
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• pimientas
• 8 aceitunas negras
• 4 cucharadas de menta fresca, picada
• 2 cucharadas de jugo de limón
• menta, para adornar

Direcciones

1. Calentar el asador del horno (arriba) a lo mas fuerte. Subir una rejilla del horno lo mas cerca que se pueda del asador.
2. Partir las calabacitas de 1 cm de grueso, poner en un recipiente junto con el aceite de oliva, sal y pimienta, mover con una espatula a cubrir bien las calabazas.
3. Poner las calabazas en charola de horno y asar cuidando que no se quemen. Al dorar las volteo y luego las saco del horno y acomodo en un platón.
4. Revolver la menta con el limón y las aceitunas partidas en cuatro. Poner esto sobre las calabacitas y mezclar con cuidado. Adornar con ramitos de menta.
5. Esta receta también la puedo hacer en el grill en vez de usar el horno.